Pizza-Synchronizität ....

... seit ich wieder einen Backofen zu meiner Nutzung habe - schiebe ich mir gerne mal einfach eine Pizza in diesen, um mir Zeit für Kocherei zu sparen - und den Gaumen mit einstigen Gewohnheiten zu beglücken.

Neulich - hatte ich alles "eingeholt" - und die Pizza vergessen.
Dachte kurz bei mir - gut, dann liest Du eben in Deinem genialen und einzigen Kochbuch nach - wie man einen Pizzateig selbst herstellt. Vegan - will heißen, nur aus Mehl, Wasser und ein wenig Öl und Gewürz. Für den Belag war ohnehin gesorgt - ich hatte frische Paprika und Zucchinis hier, dazu Zwiebeln und Oliven.

Auf der "Trockenhefe-Packung" fand sich gar ein simples Rezept - ich brauchte nicht einmal das formidable gelbe Kochbuch hervorholen - und machte mich sofort ans Wirken. Immerhin - sollte der Teig noch gut liegen und durchziehen.

Ich machte einen Anfängerfehler - wie es sich gehört - und mischte Mehl mit Dinkelbrei zusammen - so daß es kein wirklich glatter Teig werden konnte. Dennoch - gelang das Experiment. Und mundete weit besser, als es jede Tiefkühlpizza vermag. Beim Belegen "vergaß" ich völlig jeglichen Käse - und gab nur Gemüse drauf. 

Und da schau her: Die beste Pizza - die ich seit langem genossen habe.
So einfach? Ja - so einfach.
Denke - ich werde in Zukunft keine fertige Version mehr erstehen.
Die selbst-gefertigte war erheblich besser, köstlicher und bekömmlicher. 

Gestern im Nachgang - als "Synchronizität - gab´s dann noch eine "Reportage" über Fertigpizzen - und echte, originäre Pizzen, die noch mit Liebe und wertvollen Zutaten bereitet wird - im zwangsgebührenpflichtigen TV. 
Die mir Appetit auf eine Reise nach Neapel machte - um dort eine Original-Pizza zu mir zu nehmen. Aus besten Zutaten und mit echter Liebe zubereitet.  

Was diese neapolitanische Kunst der Teigformung betrifft - nur mit den Händen - Hut ab! Da werde ich wohl länger für brauchen. Aber - ich werde es üben.

PS - Pizza-Experiment Nummer 2 - himmlisch gelungen. Simpel zu machen - und ein Gedicht von locker-luftigem Teig. Käse - ist Unsinn - es sei denn, es ist feinster Büffelmozzarella - und dafür dann kein Gemüse. Mutige bis übermütige Teigform-Versuche nur mittels Händen sind zwar noch nicht wirklich geglückt, aber ein bescheidener, guter Ansatz war da. Allerdings macht das viel Mehlstaub in der Küche ....

PSPS - Hurra - es funktioniert. Wenn die Konsistenz vom Teig stimmt. Alles - mit den Händen formbar. Also - ich glaube, ich werde noch richtig gut in dieser Angelegenheit - jedenfalls habe ich schon eine Art "Dreh raus". Natürlich - müßte ich erstmal an ein paar Hundert Pizzen üben, damit es "singt". Aber für die dritte - war´s wirklich schon  formidabel.